De 11 Spiciest Dishene i Thailand, rangert

BREEDEKLOOF SOETES & SOUP WINE FESTIVAL 2015 - VLOG EP11 (Juli 2019).

Anonim

Thai mat er blant de mest delikate og varierte i verden, med mesterlige kombinasjoner av krydder og ingredienser som kombinerer å lage retter som er smakfulle, aromatiske og - oftest ikke-krydret. Med mindre du har en forståelse for det thailandske språket, kan det hende at du bestiller mat om natten, kan spille Russian Roulette, uvitende om hva du bestiller og er usikker på om det vil sette munnen på brann. For å gjøre ting litt enklere for deg, her er en liste over de 11 mest spanske thailandske rettene - viktig lesing for enhver ønsket besøkende til Smilelandet.

11. Pad Prik

Kommer inn på nummer 11 er neua pad prik, en krydret parabolen med mer chili enn de fleste kan håndtere. Kutter av biff, svinekjøtt, kylling eller fisk blir tilberedt sammen med peppers, løk, hvitløk og basilikum og - selvfølgelig - fuglens øyekyllinger. Resultatet? En eldig tallerken som lar deg svette og nå for ekstra ris i et forsøk på å fortynne krydderet. For de som kan takle varmen, er det en deilig tallerken, men hvis du er litt bekymret, kan du alltid be om mindre chili eller erstatte dem for paprika.

10. Khao Pad Nam Prik Narok

Oversetter som "stekt ris med chilipasta fra helvete", til tross for den uhyggelige tittelen, er den bare skrapt inn i topp 10. Soltørrede chillies knuses i en pestle og mørtel sammen med hvitløk, palmsukker, rekerpasta og fiskestykker, før de blir stekt sammen med ris og servert. Mens ris vanligvis gir noen pusterom fra de intense chilismakene i thailandsk mat, her er det ingen flukt, da risen er belagt i denne devilske "chilipastaen fra helvete". Hvis du kan mage det, er smaken stor - men dessverre er mange som besøker sliter igjen.

9. Pad Ka Prao

Mens mange variasjoner (for utlendinger) kanskje ikke virker for krydret, når de er tilberedt riktig, legger ka prao til en ganske krydret tallerken. Populær laget med fisk, kylling og svinekjøtt, pad ka prao har overveldende smaker av den hellige basilikum, hvorpå den heter og den brennende varmen av chiliene som legges til rette for parabolen, kombinere for å lage et måltid som er utrolig velsmakende så vel som krydret. En av Thailands mest populære og best elskede retter, hvis du føler deg modig, be om det krydret - og du får den tradisjonelle versjonen som eksisterte lenge før utlendingene klaget over varmen.

8. Tom Yum Kung

Thailands kjære suppefat tum yum kung kommer inn på nummer åtte, takket være den stekte chili og chilipastaen som gir grunnen til suppen. Kast i galangal og citrongras, og du har en varm, aromatisk tallerken som ikke er for den feint hearted. Den brennende rødaktige oransje farge bør stille alarmklokkene som ringer på kryddernivået, og det skuffer ikke, med varmen som utstråler gjennom til alle deler av kroppen din. Kyllingsuppe kan få deg til å føle deg bedre etter en forkjølelse, men for et virkelig spark opp på baksiden, prøv tom yum kung hvis du lider av influensa - det er garantert å få deg til å flytte.

7. Laab

I vest er salater vanligvis ganske tørt, og de er absolutt ikke krydret. Vel, Thailand fikk ikke det notatet, da laab er en av de to populære thailandske salatene for å lage denne listen. En populær parabol i Laos og i den thailandske regionen os Isaan, er ristet ristet og pundet før det blir lagt til en blanding av svinekjøtt eller kylling, mashed chili og løk, for å lage en villedende krydret parabolen. De første munnfuglene kan virke tiltenbare, men krydderet vokser raskt til nesten uutholdelige nivåer, og plutselig har din "play-it-safe" salat-alternativet kommet tilbake spektakulært.

6. Tom Klong Pla Grab

En annen utrolig krydret thailandssuppe, tom klong pla grob kan se uskyldig takket være den nesten gjennomsiktige brune fargen, men det er alt annet enn. En sur og krydret suppe, tørket fisk og tørket chili er to av de viktigste ingrediensene i parabolen, sammen med galangal, kaffirblader og citrongras. Mens mange thailandene kan finne det en forfriskende parabolen, er virkeligheten at de fleste i Vesten vil bli igjen sliter - en skam virkelig, da det faktisk er ganske deilig.

5. Tom Laeng

Vi blir seriøst varme nå når vi går inn i topp fem, og den mindre kjente tom laeng. Svinekjøtt blir kokt til kjøttet er mykt og kommer vekk fra beinet, sammen med vårløk og store mengder grønne chili. Ved første øyekast kan den rydde buljongen med kjøtt og grønnsaker som flyter i det se ut som din nan er hjemmelaget kyllingsuppe, men ikke ta feil - det er utrolig varmt og bundet til å være den neste thailandske parabolen du ser pusset over sosiale medier. Spis på egen fare.

4. Gaeng Som

Hvis du ikke ser Gaeng som, vil du sikkert lukte den. Denne beryktede oransje karrien fra Sør-Thailand har en særegen, krydret lukt som sverger håret opp i neseborene. En tynn, suppe-lignende karri, gaeng som får sitt krydder fra rekerpastaen og fuglens øyekyllinger som brukes, og syren fra nærværet av tamarind, som også gir sin særegne farge. Vanligvis inneholder fisk eller reker det serveres typisk sammen med kokt hvit ris, men vær forsiktig - karriens rennende natur kan raskt føre den til å mette risen din, slik at du ikke unnslipper fra den store varmen.

3. Som Tam

Isans eldre papaya salat som tam tar bronsemedaljen i listen over Thailands mest spiste mat - men avhengig av hvor du spiser det eller hvem som forbereder det, kan det like lett ha tatt gullet. Den uberørte papaya er smakfull og serveres med en pounded blanding av salt, limejuice, fiskesaus, kokosnøtt sukker og - selvfølgelig - en liberal håndfull brennende hot chillies. Tilstedeværelsen av disse varierte ingrediensene virker utrolig bra, og skaper en matrett som er balansert i smak - men oftere enn ikke utrolig intenst krydret. Folk i Isaan vil spise det som om det er en tørt som kokt ris, men besøkende til Thailand vil utvilsomt være svette og i smerte - ikke si at vi ikke advarte deg.

2. Gaeng Kua Kling

En annen sør for Thailand spesialitet, kua kling er en tørr karri som ikke tar noen fanger når det gjelder sin krydret smak. Det er mye enklere å lage enn mange thailandske retter; en karrypasta bestående av chili, pepper, citrongrø, hvitløk, gurkemeie, galangal, salt og rekerpasta legges til kjøtt som stekes i en panne, og blandes sammen til den er tilberedt. Finnes med enten svinekjøtt, kylling, fisk eller biff som kjøttet og serveres sammen med ris, det er ingen utlendinger-spesiell versjon av Gaeng Kua Kling, med alle versjoner du finner i Sør-Thailand, er det sikkert å slå på sokkene. Er du opp til det?

1. Gaeng Tai Pla

Det er en sør-thailandsk doble, med Gaeng Tai, som går hjem for å ta førsteplassen i listen over spicieste thailandske retter. Hvis du prøver å bestille denne karri, ikke bli fornærmet når en servitør forteller deg at det er ekstremt krydret - de ser bare ut på deg. Den har typiske sør-thailandske ingredienser av tørket chili, galangal, gurkemeie og kaffirblade, samt fermentert fisk innards, fisk, gresskar, aubergine, yardlong bønner og bambusskudd for å lage en karri som er salt og ødeleggende krydret. Å holde på med smertebarrieren og fullføre denne karrien er sikker på å fremkalle brå smiler fra de i restauranten som vil ha samlet seg for å oppleve farangbruddene fra varmen og ringe foreldrene sine til hjelp. Pass på at det er en nærbutikk i nærheten, for når du er ferdig, vil du trenge en masse melk og is for å berolige din brennende munn.