Et intervju med Dannii Martin, forfatter av sulten, sunn, lykkelig

Our Miss Brooks: Deacon Jones / Bye Bye / Planning a Trip to Europe / Non-Fraternization Policy (Februar 2019).

Anonim

Elsker du mat så mye som vi gjør? Ønsker du å spise velsmakende måltider uten skyldfølelse? Deretter er Hungry Healthy Happy av Dannii Martin kokbokboken for deg. Vi snakket med Dannii om å takle måltidspreparasjon, hennes favorittmat og hva som er på kortene for fremtiden.

Fra idé til ferdig bok, hvor lang tid tok prosessen? Hva var dine undersøkelsesmetoder?

Ideen til boken skjedde lenge før jeg fikk en bokavtale med Jacqui Small. Jeg har planlagt dette siden rundt 2012 da leserne begynte å be om en bok. Men det tok bare et år fra da boken faktisk hadde gått i gang med å gå på salg. Mine undersøkelsesmetoder er veldig mye prøving og feiling. Jeg tilbrakte mye tid på kjøkkenet og gjorde tweaks til tradisjonelt usunn mat for å gjøre dem lettere, som er bokens filosofi.

Hvilke forfattere likte du å lese i å lage Hungry Healthy Happy? Har en mer enn en annen inspirert deg til å begynne å skrive boka?

For å være ærlig prøvde jeg ikke å se på mange andre oppskrifter når jeg utviklet oppskriftene til min egen bok, da jeg syntes at jeg ikke ville at min skulle bli for tungt påvirket av noen andre; Jeg ville at de skulle være veldig mye min egen. Jeg har imidlertid alltid vært en fan av enkelheten til Jamie Olivers bøker, spesielt når det gjelder styling og fotografering av oppskrifter.

Hvordan klarte du å skrive mens du holdt opp med de andre kravene til livet?

Jeg er en heltidsblogger, så jeg måtte fortsatt holde bloggen i gang, med 3-4 nye innlegg i uka mens triple testing over 100 oppskrifter for boken. Så du kan tenke meg at jeg brukte mye tid på kjøkkenet og gjorde ikke mye annet for året. Hele prosessen var mye stressende enn jeg trodde det skulle bli, men det gjorde meg mye mer organisert og bedre med tidsstyring. Jeg har også en utrolig støttende mann som doblet som en flott kjøkkenassistent.

Avslapping er en sentral faktor i å la tankene dine tenke klart og spise bedre. Hva gjør du for å slappe av?

Jeg er helt enig med det, og mental helse har vært mitt store fokus de siste par årene. Yoga og gå utenfor begge hjelper meg å rydde hodet mitt; Jeg er imidlertid en stor fan av å bare bruke en time med en god bok og en stor kopp te. Jeg spiller også gitar, og musikk hjelper alltid med å slappe av meg.

Kan du gi oss noen tips om den beste måten å takle måltidspreparasjon på, slik at vi ikke når de dårlige, søte tingene i stedet?

Jeg tror ikke personlig at noen mat er dårlig; Det handler om balanse og moderasjon. Men jeg tror at matlaging virkelig kan hjelpe folk til å konsekvent spise bedre. På en søndag kveld spenderer jeg et par timer på å planlegge måltidene mine ute i uken, og så prepping litt snacks for uken. Jeg lager litt energi baller, del ut frukt i poser til smoothies og fryse dem og smin små matkasser med nøtter og frø. Å ha de på hånden betyr at jeg når for sunne snacks mesteparten av tiden.

Hvordan ser du matbloggene der ute med motstridende ideer om å spise sunt / miste vekt?

Tingen om vekttap er at forskjellige ting kommer til å fungere for forskjellige mennesker; det er ingen regel for alle. Men det gjør meg trist at det er så mye usunn informasjon der ute. Jeg synes også det er synd at så mange mennesker tror at de må kutte ut så mange forskjellige matvarer, eller til og med hele matgrupper for å gå ned i vekt. Det er en av grunnene til at jeg startet bloggen min, Hungry Healthy Happy, fordi jeg ville at folk skulle vite at du kan gå ned i vekt uten å kutte ut all din favorittmat.

Hvilken innvirkning ønsker du Hungry Healthy Glad å ha i næringsmiddelindustrien?

Jeg ville elske for Hungry Healthy Glad å være forandringen tilbake til en sunn holdning til mat og fokus på moderasjon. Alt for øyeblikket ser ut til å være altfor komplisert, restriktivt og ikke så hyggelig. Jeg vil vise folk at det faktisk kan være mye enklere enn det. Jeg vil også elske at det er mye mindre fokus på bilde og mer fokus på helse. For folk å innse at helse ikke er en størrelse og å innse at det er mye mer givende å elske kroppene våre enn å slå oss opp hele tiden. Fokus på alt kroppen din kan gjøre, ikke bare hvordan det ser ut.

Har du en favoritt stil av mat?

Det er alltid vanskelig for noen som elsker mat så mye som jeg gjør, men jeg må si meksikanske. Alt du kan høye med avokado er bra med meg, og jeg er en stor fan av krydret mat. En av de beste måltidene jeg noensinne har hatt var noen veggie tacos i Mexico.

Hvis du kunne spise middag med noen, død eller levende, hvem ville det være?

Litt av en merkelig, men sannsynligvis Derren Brown. Jeg tror han er fascinerende, selv om jeg ville være bekymret for at måltidet var en del av hans neste TV-show.

Hva er på kortene for 2016?

Jeg vil gjerne begynne å jobbe med en ny bok - dette fokuserer på superfoods og enkle måter for folk å få dem i kostholdet. Det kommer forhåpentligvis til å bli mye mer, mye mer gode oppskrifter på bloggen, da jeg jobber med noen fantastiske merker i år, og jeg skal også lansere et nytt reiseside, også kalt Active Travel World.

Hungry Healthy Happy av Dannii Martin, fotografi av Jacqui Melville er utgitt av Jacqui Small (£ 20).