En Food Lover's Guide til Thailand

YESSS! The Best TOM YUM Soup in BANGKOK THAILAND! | P'Aor Restaurant (Mars 2019).

Anonim

I samarbeid med

Thai mat er kjent for sin delikate balanse mellom søte, sure, krydrede, salte og bittere smaker. Når du utforsker landet, finner du at hver region spesialiserer seg på retter som kontrast sterkt med andres mat. I denne artikkelen tar vi deg på en geografisk reise for å utforske innsatsene i Thailands mye ærverdige pris.

Nord-Thailand

Nord-Thai mat er sterkt påvirket av Lanna-kulturen, så vel som yunnanesisk, shan og burmesisk mat. Smaken er mild eller varm, salt og sur, men har en tendens til ikke å være søt. Populære retter inkluderer nam phrik oong (serveres med klebrig ris og dampet grønnsaker), karriere i nordlig stil som khao soi og forskjellige supper. Også på listen over mat å prøve er sai ua, en deilig krydret pølse med bakken svinekjøtt, tørket chili, hvitløk, sjalott og sitrongress.

En bolle med Khao Soi | © Takeaway / Wiki Commons

Sai Oua, krydret svinekjøtt | © Shutterstock

Sør-Thailand

Sør-Thai kjøkken pakker en punch med sine sterke smaker. Påvirkningen til denne regionen er fra Malaysia, Indonesia og India. Det faktum at denne delen av landet har en stor muslimsk befolkning har også påvirket kjøkkenet, og på grunn av sin nærhet til kysten bruker folk mer fisk enn kjøtt. Kokosnøtt er en nøkkelbestanddel som brukes i karriretter, og sure smaker er fremtredende. Nam prik kapee, en dipping saus bestående av rekerpasta, chili, palmsukker og limejuice, blir spist med rå grønnsaker og stekt fisk, og er en lokal favoritt.

Kokoskremkrem | © Shutterstock

Satay | © Shutterstock

Nordøst-Thailand (Isan)

Nordøst Thai mat kjennetegnes av det varme (veldig varmt!), Salt og krydret forbrenning av smaker. Som tam (grønn papaya salat), koi (surhakket kjøttsalat) og larb (sur hakket kylling, biff eller svinekjøttsalat med mynte, sjalott og massevis av chili) er noen av regionens spesialiteter. Sticky ris forbrukes i store mengder, som er nam phrik bla, en krydret fermentert fisk og chili dipping saus. Retter serveres ofte med rikelig med rå grønnsaker og urter for å rense ganen.

Som tam | © Shutterstock

Larb | © Shutterstock

Sentral-Thailand

Sentral Thai mat er overveiende varmt, salt, søt og surt i smak. Dampet jasminris har mer enn klebrig ris sammen med nam prik (chili dipping sauser). En rekke supper er populære i denne regionen, inkludert den verdensberømte Tom Yum Goong (reksuppe med citrongras). Det er vanlig for et utvalg av krydder og tørket krydder som skal serveres med måltider.

Pad Thai | © Thanakrit Gu / Flickr

Tom yum goong | © Mr.kototo / Flickr

Har du lyst på dine egne kulinariske opplevelser i Thailand? Intrepids Real Food Adventure vil få dine smakløk prikker.