En guide til portugisiske smørbrød

10 Things to do in Porto, Portugal Travel Guide (Kan 2019).

Anonim

Ikke forlatt Portugal uten å prøve minst en av disse deilige smørbrødene, eller la dette tjene som en lunsjguide når du spiser deg gjennom landet.

Portugisisk mat er kjent for sine ferske ingredienser og robust smak, og selv om byer som Lisboa og Porto gjør sitt preg på verden med god mat, er oppskrifter med enkle leveranser fortsatt blant favorittene. Det kan være færre eksempler bedre enn de nasjonalt favoritt smørbrødene. Forvent rustikk brød, tørkede kjøtt, aromatiske oster og krydret sauser, og det er bare begynnelsen.

Prego no pão

Enkel er ofte en fin måte å gå, spesielt når du har kvalitetsingredienser, og det er vanskelig å få enklere enn pregoet. En tynn stykke biff som har blitt marinert i en garlicky saus er plassert inne i et brød med lokalt tilberedt brød og voilà, du har prego no pão. I noen deler av Portugal, som Porto, er det vanlig å se prego no pão especial eller "com ovo" på menyen, noe som betyr at sandwich inkluderer et stekt egg.

Lokal tips: Pass på å be om en " prego no pão " (com ovo, hvis du vil). Å be om et prego alene kan gjøre at servitøren mener at du mener en " prego no prato", biffen serveres i en tallerken med ris, frites og egget på toppen (en annen fantastisk portugisisk tallerken).

Bifana

I likhet med pregoet er bifana en rask, enkel og velsmakende " fastmat " -stil sandwich, bare den er laget med tynne skiver svin inne i det lokale brødet i stedet for biff. Måten den serveres, avhenger av hvor du bestiller den. I Lisboa er det vanlig at den marinerte svinekjøttkoteletten smørbrød blir litt på den tørre siden og serveres med en flaske enkel gul sennep. I den nordlige delen av landet er bifana litt spicier og smørbrødet er gjennomvåt i sausen som brukes til å studere kjøttet. Det eneste du trenger med bifana er en kald, liten trekøl.

Lokale tips: Her er våre valg for de beste stedene å spise bifanas i Lisboa.

France

I motsetning til de andre smørbrødene på denne listen, krever francesinha en gaffel og en kniv å spise og har blitt beskrevet som en tyngre og spicier versjon av den franske croque-monsieur. Faktisk er det antatt at denne monster sandwich fra Porto kan ha blitt designet etter den bakt franske klassikeren. Fyllt med kjøttpålegg og toppet med ost, et egg og en spesiell hemmelig saus, det er en smak- og kaloribombe som er for velsmakende til å angre.

Tosta mista

Tosta Mista, Portugals versjon av en skinke og ostsmelte, er et populært valg for frokost etter en kveld med å drikke, selv om det er like bra til lunsj med en drink. Hver bit bidrar til en blanding av en av Portugals favorittost, smeltet, med lokal skinke og ristet brød. Noen kafeer og pastellarier, hvor lokalbefolkningen liker å spise frokost, vil legge til smør og / eller oregano til brød for litt ekstra smakfull smak.

Sardiner på brød

I en verden som setter pris på den åpne sandwichen, kan vi ikke glemme å nevne sardinhas assadas com pão. Grillet sardin er en av Portugals stiftrecept og en favoritt i Lisboa. I løpet av juni måned er Lisboa-gatene fylt med sardinens røkende duft, spesielt i løpet av uken i Santo António-festivalen, da lokalbefolkningen feirer Lisbons skytshelgen blant musikk, dans og mye mat og drikke. Sardinhas assadas com pão er akkurat hva de høres ut som: Grillet sardiner plassert på et stykke rustikk brød. Lokalbefolkningen vil vanligvis grave rett inn og ha en teknikk for å spise fisken uten behov for kjøkkenutstyr.

Pernil com Queijo

Pernil com queijo er en sandwich som kommer fra Serra da Estrela og bruker områdets nasjonalt berømte stinkende ost, queijo da serra, i tillegg til stekt svinekjøtt. Saftig kjøtt, kremaktig ost og brød - er det noe bedre?