Hvordan feire Sant Esteve som en katalansk

EL KARMA (Completo) Suzanne Powell 21-01-2011 (Karma 2: https://youtu.be/imLT97AYCmw) (Juli 2019).

Anonim

Mens i Storbritannia og Commonwealth-landene 26 desember er kjent som Boxing Day - en dag med sportsarrangementer og feiringer med venner - i Catalonia den 26. er en religiøs dag kjent som St. Stephen's Day eller Sant Esteve. Dette er en dag for familie sammenkomster og en forlengelse av julaften av dagene før. Finn ut hvordan du feirer denne unike katalanske feiringen som en ekte lokal.

Hvem var Saint Stephen?

Saint Stephen er kjent for å være den første kristendommens martyr, med andre ord den første hellige kristne til å dø for sin tro. Anklaget for blasfemi av de jødiske myndighetene i sin lokale synagoge ble han stenet til døden for sin tro på Jesus. I vestlig kristendom ble 26 desember kjent som St. Stephens dag, og religiøse feiringer har blitt organisert denne dagen i århundrer. I de siste årene har dagen blitt merket som en høytidsferie i land som Østerrike, Kroatia, Irland, Polen, Italia og andre europeiske land. I Spania er imidlertid St. Stephen-dagen bare observert som en høytidsferie i provinsen Catalonia.

Hva skjer på St. Stephens dag?

Tradisjonelt ville familier samles i ett hus til juledag, og ofte, på grunn av snø eller dårlige værforhold, ville overnatte der i stedet for å komme tilbake til sine egne hus, komme om natten. Et stort antall landsbyer i Catalonia ligger i Pyreneene og pre-Pyreneene, hvor været rundt denne tiden av året kan være spesielt uforgivende. Som et resultat vil familien fortsatt være samlet på den 26., og så ble det vanlig å feire på restene av dagen før.

Men de siste årene har St. Stephen-dagen også blitt anledning til å feire jul med familiemedlemmer som ikke var sammen på julaften. På denne måten har begge sider av familien muligheten til å komme sammen for et måltid i minst en anledning over julen.

Senteret av St. Stephens Dag: Canelons

Fremfor alt annet er tradisjonen som mest skiller seg ut fra St. Stephen-dagen, spisning av kanoner eller cannelloni som de er bedre kjent på italiensk. Disse pastarørene kan fylles med en blanding av kjøtt, sjømat eller grønnsaker, og i Catalonia serveres de tradisjonelt dekket i en rik béchamel-saus. Historien har det som i løpet av 1800-tallet introduserte de italienske kokkene til enkelte medlemmer av det katalanske bourgeoisiet i Barcelona den italienske spesialiteten til regionen. Parabolen vokste raskt i popularitet og har siden blitt en del av lokal mat og katalansk kulinarisk kulturarv.

På St Stephen's Day, kanylene er fylt med rester fra måltider fra de foregående dagene for å unngå sløsing og å lage et relativt enkelt, men appetittvektig måltid. Det er også vanlig å legge til noen skiver foie gras på toppen av cannelloni før de passerer dem under grillen for å gjøre dem spesielt ekstravagante.