Paris søker UNESCOs verdensarvstatus for sine tradisjonelle bistroer

Handheld TESLA COIL GUN at 28,000fps - Smarter Every Day 162 (April 2019).

Anonim

Paris ville bare ikke være det samme uten de tradisjonelle, sjarmerende bistroene som strekker sine bulevarder - de har blitt verdsatt av diktere og filosofer i århundrer. I stadig større grad truet med fallende tall, søker Paris bistroer nå UNESCOs verdensarvstatus som "immaterielle, intellektuelle og kunstneriske smeltedigler".

Tradisjonelle parisiske bistroer er truet

Byen Paris er verdensberømt for de sjarmerende bistrokafeer som strekker seg over sine brede boulevarder. Tucking inn i en bœuf bourguignon eller en annen tradisjonell fransk rett i en bistro er hva Paris handler om. Men dessverre er denne gamle tradisjonen nå truet.

Det er nå mindre enn 2000 bistroer blant hovedstadens 14 000 restauranter, som utgjør om lag 14 prosent av det gastronomiske landskapet. Når disse tallene blir sammenlignet med de fra 20 år siden, da rundt 30 prosent av alle matsteder i Paris var bistroer, blir det klart at bistroer er avtagende.

Dette skyldes blant annet å øke leieprisene og kraftige mat- og drikkekjeder som hevder at det ikke er plass igjen. 'De siste ti årene har bispene og terrassene i Paris mistet grunnen til smørbrødsmedlemmer, hurtigmatfuger og eksotiske restauranter, og de tar med seg en kunst de vivre, en følelse av deling og etnisk, religiøs og sosial blanding, sier Mr. Fontaine, som rapportert i The Telegraph.

Bistroer er blitt symboler av trøbbel

Lokalbefolkningen kjemper for å bevare denne tradisjonen som en kilde til nasjonal stolthet, og forsvare sjarmen til mindre kafeer over flere nasjonale kjeder. Hva ville Paris være hvis det bare var hurtigmatfuger som Subway, McDonalds og KFC for turister å velge mellom?

Det er matkjeder som stadig popper opp over Paris, men bistroer er de mest autentiske stedene for å nyte tradisjonell fransk mat. De er livsnerven i lysbyen.

Men det er en annen grunn til at folk kjemper for å bevare sin arv, en som stammer fra den siste tragedien. Terrorangrepene i 2015 på den franske hovedstaden rettet mot disse stedene på grunn av deres åpenbare sinn. I stedet for å vise frykt og boykotere bistroer, fortsetter lokalbefolkningen å nyte den storslåtte atmosfæren av disse stedene som et symbol på trøbbel.

'(Etter angrepene) trengte parisiere seg på terrassene

.

å vise at de betraktet dem som steder for kulturell kryssbefruktning, frihet og levende kunst, sa en gruppe bistroeiere til The Telegraph. De har lansert en kampanje fordi bistrokulturen er viktig for å bringe mennesker og kulturer sammen.

Parisiske bistroer søker UNESCOs verdensarvstatus

Parisiske bistroer er unike og skiller seg fra andre matsteder etter deres formalitetsnivå. De er mindre formelle enn restauranter, men tilbyr mer solid, fylling måltider enn kafeer. Det er også vanligvis en koselig og koselig atmosfære, travle med kunder hele dagen lang. Når det gjelder design rocker parisiske bistroer et klassisk utseende av tre- og kurvstoler, noen ganger med en retro sinkteller og utsmykkede speil som pryder veggene.

Mange tror at den prestisjetunge UNESCO-statusen kun tildeles unike monumenter, bygninger eller geografiske steder. Men dette er ikke alltid tilfelle, som den siste kampanjen fra Paris bistroeiere demonstrerer. De har startet en kampanje for "intellektuelle og kunstneriske smeltepotter" av bistroer for å bli et UNESCO World Heritage-stykke "immateriell kulturarv".

Budet sendes til Kulturdepartementet i september, som er ansvarlig for å sende slike søknader til UNESCO. Selv om forslaget har vært entusiastisk støttet, er det en lang prosess å søke om UNESCO-status. Den neste fasen av søknaden kan ta opptil to år, men ventetiden ville være verdt det. Hvis det lykkes, representerer det en historisk seier, som er den første offisielle anerkjennelsen av den parisiske bistroens betydning.

Paris 'bistroeiere er ikke de eneste som kampanjerer

Det kan komme som en overraskelse å lære at bistroer søker UNESCOs verdensarvstatus, gitt deres "immaterielle" natur, men de er ikke det eneste aspektet av den parisiske kulturen å sette i bud.

Det er også de 250 bokhandlere - eller bouquinistes som de er kjent for lokalbefolkningen - som søker å bli en UNESCO World Heritage-del av 'immateriell kulturarv'. De antikke boksene som strekker elven Seine er en tradisjon som strekker seg tilbake århundrer og bidrar til det bohemske bildet av intellektualisme som Paris er så stolt av.

Som bistroer ser bokhandlerne sin tradisjon som truet. Antall bøker til salgs har blitt redusert, erstattet med billige suvenirer da de gir mer fortjeneste.

Bokhandlerhåpene om å få UNESCOs verdensarvstatus vil sikre at tradisjonen fortsetter, samtidig som de forbedrer fasilitetene. Dette kan inkludere offentlige toaletter, bedre belysning på mørke netter eller til og med en estetisk maling.