Denne New Art Bar blander cocktailer, muraler og boliviansk tradisjon

Words at War: Assignment USA / The Weeping Wood / Science at War (April 2019).

Anonim

En unik nykommer har funnet sin vei inn i det voksende nattelivet i La Paz, og det er ulikt alt byen noensinne har sett før. Tucked away på hjørnet av Calle Jaen i en unremarkable colonial-æra bygning, Jallalla er en konsept cocktail bar dekket av spesialiserte veggmalerier fra en av Bolivias mest kjente artister og har det utmerkede målet å sprede boliviansk kultur blant sent på kvelden drikkemengden.

Hjerneskildet til Antonio Taboada, en bolivian som nylig returnerte hjem etter 30 år i utlandet, gir Jallalla eksepsjonell boliviansk kunst, musikk, cocktailer og matlaging i ett spillested, og er en feiring av nasjonale tradisjoner gjennom de fineste tingene i livet.

Taboadas repatriering ble bedt om av ønsket om å fremme sine forfedstradisjoner, som han følte ble fortapt i moderne tidsalder. For å gjøre det, kom han i kontakt med Bolivias mest berømte kunstner, Roberto Mamani Mamani, og de to settene om å bygge Jallalla.

Innvendig, kontrast Mamani Mamanis livfulle og fargerike muraler sterkt med slettene, røde vegger og tregulv, en forsettlig sammenstilling som trekker oppmerksomheten til hans surrealistiske verk. Visuelt kompletterer disse mesterlige veggmaleriene velsignet barens tydelig bolivianske smak. Baren ligger rett over kunstnerens berømte La Paz Gallery, slik at besøkende kan se de to attraksjonene på en dag, som en innebygd etterfest til et galleri.

I motsetning til andre bedrifter i byen, legger Jallalla vekt på musikk over ølberget. Stedet åpner bare tre netter i uka, hver med et definert tema: Salsa tirsdager, jazz torsdager og folkloriske fredager. Noen av de beste bandene fra La Paz og hinsides kommer til å spille, noe som sikrer at kvaliteten på melodiene forblir høy.

"Det vi ønsker er å skape en følelse av et peña (folkloristisk musikksted), hvor folk kan komme til å spise, drikke hyggelige singani og nyte musikken vår, " fortalte Mamani Mamani nylig La Razon.

Som en søyle i den bolivianske kulturen spiller mat en viktig rolle i Jallalla-opplevelsen. Ved lunsjtid kommer de gode kontoransatte til å prøve en tradisjonell boliviansk almuerzo (satt lunsj) med en kreativ gourmet vri. Om kveldene tilbereder talentfulle Gustu alumni en à la carte meny basert på bolivianske stifter som quinoa og innfødt fisk.

For å øke matmenyen, viser en nøye curated liste med den beste sprut i Bolivia. Hovemiksologen Gonzalo Guerra, tjente sine striper i eksklusive vannhull både i Bolivia og i utlandet. Likevel, som Taboada, kom han tilbake til hjemlandet for å fremme den bolivianske scenen.

Bare lokale ånder finner du på menyen, inkludert favoritter som 1825 Vodka, La Republica Gin, Killa Whisky og Cocalero, en Coca-leaf-infused liquor. For å følge disse hektiske ånene bruker Guerra utelukkende fersk boliviansk frukt, alt fra regionale stifter til eksotiske delikatesser i Amazonas.

Av alle de cocktailer som tilbys, gir en ny samling med navnet Luka Quivo mest oppmerksomhet. Guerra ble inspirert til å lage drikke etter å ha blitt flyttet av et sjanse møte med en La Paz shoeshiner. "Samfunnet avviser oss, de ser på oss som om vi skulle angripe dem; Men de angriper oss, sa den uidentifiserbare gutten.

Som en ode til byens dristige underklasse, serverer Guerra sin vodka og airampu frøopprettelse i en spesialdesignet kopi av en shoeshine-boks.