Topp Matlagingstips For En Stressfri Juledag

15 Mistakes Most Beginner Cooks Make (Part 1) (Juli 2019).

Anonim

Det er det viktigste måltidet på året, og den mest sannsynlige til å forårsake et smelteverk i kjøkkenet, så kom deg foran spillet med disse topptipsene for jule lunsj. Alle timings antar at du setter deg ned for en lunsj på 3 pm. Hvis du ønsker å spise tidligere eller senere, justerer du timingen tilsvarende.

Fire uker unna

• Planlegg gjestelisten,

• Bestil riktig kalkun (se nedenfor), oksekjøtt eller annet midtpunkt.

• For britiske lesere, hvis du skal til en tradisjonelt julepudding, bestiller du også dette.

• Kjøp et digitalt kjøtttermometer, de er under £ 5, og vil gjøre livet ditt lettere.

En uke unna

• Ta med kalkunen og hold den et sted kaldt.

• Kjøp ingredienser for vaniljesaus eller krem, og litt brennevin for å "belyse" pudding.

• Handle på sidene retter som poteter, spirer, grønnsaker, erter, gulrøtter, "griser i tepper", kastanjer, tranebær eller brøtesaus.

24 timer unna

• Gjør så mye forberedelse som mulig.

• Forbered spire og andre grønnsaker, bland med litt olje, og lagre dekket i kjøleskapet

• Skal og parell potetene til overflaten er myk, avløp, la avkjøles og sett tilbake i kjøleskapet som er dekket.

• Få stekepannene dine, kasseroller, kalkunbaster, kjøtttermometer, tinnfolie og annet utstyr klar.

• Beregn matlagings- og hviletid for størrelsen på kjøtt eller fugl du har og noter det.

• Hvis du kan, sett bordet natten før.

Julaften

10 am • Den store dagen! Få alt ut av kjøleskapet og opp til romtemperatur.

11:30 am • Få ovnen varmes opp og klar. Plasser fuglen på stekeovnen og lag den for riktig tid.
• Vri fuglen over halvveis gjennom matlaging.

1:45 pm. Få fettet varmt og beleg de stekte poteter den inn (bruk en konditor børste for å male fettet på dem).
• Øk ovnstemperaturen for å skarpe opp kalkunens hud for de siste 30 minutter.
• Kontroller kalkun med kjøtttermometer i tykkeste delen av fuglen.
• Den indre temperaturen skal være 75C-80C / 158ºF-176ºF
• Fjern og hvil kjøttet et sted varmt
• La ovnen stå på høy temperatur for å lage stekte poteter

2:15 pm • Tilbered eventuelle andre side retter som fylling eller griser i tepper i ovnen.
• Gjør sausen fra pannepressen

2:30 pm. Kok kjelen og lag grønnsakene i lett saltet vann.
• Damp julepudding (eller mikrobølgeovn det, det er mye raskere)

02:45
• Varmplater og serveringsretter i ovnen
• Skær kalkunen, og legg retter i serveringsretter

15:00
• Ring alle til bordet, hell et glass vin og sett deg ned til lunsj.